Home Lifestyle BlogFood Vegane & zuckerfreie Erdnussbutter-Bananen-Muffins für Kinder: Einfaches und schnelles Rezept!

Vegane & zuckerfreie Erdnussbutter-Bananen-Muffins für Kinder: Einfaches und schnelles Rezept!

by Diana
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Gestern hatte sich mal wieder spontan Besuch angekündigt und ich wollte gerne etwas für die Kinder backen. Am liebsten ein zuckerfreies und schnelles Rezept ohne viel Aufwand. Da ich noch reife Bananen hier hatte und keine Eier einkaufen gehen wollte, habe ich mich für vegane und zuckerfreie Erdnussbutter-Bananen-Muffins entschieden.

Veganes & zuckerfreies Erdnussbutter-Bananen-Muffins Rezept: Perfekt für Kinder!

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Vegane und zuckerfreie Erdnussbutter Bananen Muffins Rezept für Kinder

Meine Tochter liebt momentan Erdnussbutter und konnte es kaum erwarten die Muffins zu probieren. Den ersten hatte sie schon verspeist bevor der Besuch überhaupt da war. Während Erdnüsse für kleine Kinder wegen der Erstickungsgefahr tabu sind, ist Erdnussbutter für kleine Kinder übrigens kein Problem. Es wird vermutet, dass der frühe Verzehr von Erdnussbutter sogar das Risiko einer Ernussallergie reduzieren kann.

Da den Kindern die zuckerfreien Muffins mit Erdnussbutter und Bananen so gut geschmeckt haben, möchte ich das schnelle und einfache Rezept gerne mit euch teilen. Auch die Erwachsenen fanden die Muffins lecker, wobei sie aufgrund des fehlenden zugesetzten Zuckers eher „gesund“ schmecken. Kindern reicht der natürliche Fruchtzucker aus der Banane aber meist aus. Zumindest haben sie sich nicht beschwert, sondern einen Muffin nach dem anderen verdrückt.

Zutaten für ca. 12 zuckerfreie Erdnussbutter-Bananen-Muffins ohne Eier

  • 3 reife Bananen
  • 75 ml Rapsöl
  • 1 EL Erdnussbutter*
  • 150 g Mehl
  • 50 g feine Haferflocken
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
Zuckerfreie Erdnussbutter Bananen Muffins ohne Eier schnelles einfaches Rezept für Kinder

Vegane und zuckerfreie Muffins Rezept mit Bananen und Erdnussbutter für Kinder

Zuckerfreie Erdnussbutter Bananen Muffins ohne Eier schnelles einfaches Rezept für Kinder

Ohne Eier und ohne Zucker backen

Erdnussbutter Bananen Muffins ohne Zucker und Eier Rezept für Kinder

Backen für Kinder ohne Zucker: Schnelle und einfache Erdnussbutter Bananen Muffins

Vegane Erdnussbutter Bananen Muffins Rezept ohne Zucker schnell einfach Backen für Kinder

Vegane und zuckerfreie Muffins für Kinder

Zubereitung

Die Zubereitung geht wirklich schnell und einfach. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und in eine Schüssel geben. Rapsöl, Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron und Erdnussbutter dazu geben und mit einem Rührgerät alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Eventuell noch ein bisschen Mineralwasser dazu geben, wenn der Teig zu zäh sein sollte.

Den Teig in Muffinförmchen verteilen und bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen. Ich verwende gerne Silikonförmchen*, denn so spart man sich ein Muffinblech.

Fazit: Das ideale Rezept für Bananen Verwertung oder wenn es mal wieder schnell gehen muss

Vegane zuckerfreie Muffins Rezept mit Erdnussbutter und Bananen für Kinder

Vegane und zuckerfreie Muffins backen: Perfekt für Kinder

Sicherlich werde ich jetzt öfter mal Backen mit Banane und Erdnussbutter. Ich selbst bin ja zugegeben kein großer Bananen-Fan, aber liebe Erdnussbutter und bei diesen Muffins dominiert der Erdnussgeschmack. Außerdem sind die Bananen Muffins gesund, denn sie kommen ohne raffinierten Zucker aus. Natürlich kann man auch Vollkornmehl verwenden, allerdings hatte ich keines da.

Wenn ihr also auf der Suche seid nach einem Rezept für Erdnussbutter Muffins ohne Zucker, dann probiert mal diese schnellen und einfachen Muffins aus! Ideal wenn man reife Bananen los werden möchte, ein besonders schnelles und einfaches Rezept sucht oder auf ohne Eier oder Zucker backen möchte. Ich kann mir die Muffins auch gut für einen Kindergeburtstag oder den Kindergarten vorstellen. Oder als leckerer Snack für Ausflüge.

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Mögt ihr Erdnussbutter auch so gerne? Backt ihr auch ab und zu ohne raffinierten Zucker und wie gefällt euch die Kombination Erdnussbutter und Banane?

Letzte Aktualisierung am 3.12.2020 / * = Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

4 comments

4 comments

TaraFairy 17. Januar 2020 - 23:40

Hallo Diana,
ich habe zwar keine Kinder, bin aber auch immer auf der Suche nach gesünderen Backvarianten.
Und dieses Rezept klingt wirklich super! Das wird demnächst ausprobiert. Vielen Dank fürs Teilen und ein schönes Wochenende,
Jennifer

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Diana 18. Januar 2020 - 10:02

Danke Jennifer für deinen Kommentar 🙂 Das freut mich sehr, dass du sie mal ausprobieren wirst. Ich fand sie auch sehr lecker, mein Mann meinte, sie schmecken „gesund“ 😉 Und die Kinder haben wie gesagt einen nach dem anderen verspeist. Bin gespannt, ob sie dir auch schmecken werden.

Reply
Mareike 11. Juli 2020 - 16:25

Ich habe die Muffins heute nachgebacken und bin mehr als begeistert. Diese sind so einfach und schmecken einfach herrlich. Vielen Dank für das tolle Rezept.

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Diana 11. Juli 2020 - 21:14

Danke Mareike für das tolle Feedback! Das freut mich wirklich riesig, dass dir die Muffins so gut geschmeckt haben 🙂

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